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Helado de caramelo
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por: Romina Gadban
Receta de Helado de caramelo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Leche, 500 c.c.
- Gelatina en polvo sin sabor, 1 1/2 cucharadita
- Yemas, 2
- Azúcar molida, 130 g
- Crema de leche, 200 g
- Caramelo líquido, 1 pocillo
- Claras, 2.
Varios:
- Ciruelas pasas en compota, cantidad a gusto.
Descripción de preparación de Helado de caramelo:
Verter la leche en una cacerola, agregar la gelatina en polvo sn sabor, mezclar bien y llevar a fuego moderado removiendo continuamente, sin dejar hervir.
Luego batir las yemas con el azucar e incorporarlas a la preparación anterior, sin dejar de revolver.
Cuidar que no hierva.
Retirar del fuego, entibiar e incorporar la crema de leche batida algo espesa, el caramelo líquido y las claras batidas a nieve.
Verter en cubeteras o heladora eléctrica y dejar que alcance el punto helado.
Servir dos bochas de helado acompañadas con ciruelas pasas en compota.
