Gelatina especial para servir con fiambres
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por: Romina Gadban
Receta de Gelatina especial para servir con fiambres
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Gelatina de limón, 1 caja
- Caldo caliente desgrasado, 1/2 taza
- Vino blanco helado, 1 taza
- Remolacha cocida, 1
- Sal y pimienta, a gusto
- Apio picado, 1/2 taza
- Zanahorias cocidas ralladas grueso, 1 taza
- Palta picada, 1
- Melón en daditos, 1 taza
- Hojas de berro, 1/2 taza
- Queso blanco, 50 g
- Mayonesa, 50 g.
Fiambres:
- Jamón cocido, 100 g
- Salchichón alemán, 100 g
- Pastrón, 100 g
- Peceto ahumado, 100 g
- Lomito, 100 g.
Descripción de preparación de Gelatina especial para servir con fiambres:
Disolver la gelatina de limón en el caldo caliente, agregar el vino helado previamente licuado con la remolacha, y dejar enfriar.
Cuando la mezcla comience a solidificar, añadir sal y pimienta a gusto, el apio picado, las zanahorias cocidas ralladas grueso. la palta picada, el melón cortado en daditos. y las hojas de berro.
Mezclar con movimientos envolventes, y verter en un molde acanalado, ligeramente untado con aceite.
Luego desmoldar, decorar con ramitas de berro y coronar con un copete de queso crema mezlado con mayonesa.
Disponer los fiambres, en hilera. en fuente aparte.