GALLETAS DE MASA REAL
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Batir 200 gramos de manteca con 200 gramos de azúcar hasta obtener una crema e incorporar 3 yemas, una a una, y 200 gramos de harina común. Tomar la masa, perfumar con esencia de vainilla o ralladura de limón a gusto, formar el bollo y dejarlo en la heladera durante 1 hora como mínimo, cubierto con una servilleta. Luego estirarla fina y recortar con un cortapasta de formas a elección. Hornear durante 10 minutos a temperatura moderada, enfriar y cubrirlas con azucarado.
NOTA: Para conservar estas galletitas de masa real por varios días, sin decorarlas, agregar a la masa 1 cucharada de alcohol fino. Resultan cinco docenas.