#703
Frola de batata
Cocina Americana
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por: Romina Gadban
Receta de Frola de batata
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
- Manteca, 100 g
- Azúcar, 150 g
- Yemas, 3
- Ralladura de limón, 1 cucharadita
- Harina, 300 g
Relleno:
- Batatas peladas; 500 g
- Leche, 1/2 litro
- Azúcar, 200 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Crema de leche, 100 g
- Huevos; 3
- Pasas de uva sin semilla, 100 g
Descripción de preparación de Frola de batata:
Mezclar sin batir la manteca con el azúcar y las yemas.
Agregar la ralladura de limón y la harina.
Unir bien, tomar la masa, formar un bollo y dejarlo reposar en la heladera durante 20 minutos.
Aparte, cortar las batatas en trozos, ponerlas en una cacerola con la leche y el azúcar y cocinar hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y hacer un puré.
Dejar enfriar e incorporarles la crema batida y los huevos uno a uno.
Añadir las pasas de uva sin semillas, perfumar con esencia de vainilla y utilizar.
Armado de la Frola:
Estirar la masa hasta 3 mm de espesor y forrar un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Verter el relleno y con los recortes de masa hacer cintas de 1 cm de ancho formar un enrejado sobre el relleno, pincelarlo con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 20 minutos más a temperatura mínima.
Retirar, enfriar y servir sola o con crema de leche batida.
