Fondue estival
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Ingredientes para 4 comensales:
-Salame, 4 fetas
- Pollo frío, 4 rebanadas finas
- Queso Gruyere, 8 dados
- Huevos duros, 4 casquitos
- Tomate, 4 casquitos
- Hojas de lechuga, 4
- Berros, 4 ramitos.
Optativo: Jamón cocido, 4 fetas.
Optativo:
Salsas
1 Mayonesa, 1 taza - Jugo de naranja, 3 cucharadas
2 Mayonesa, 1 taza - Crema de leche batida, 100 g.
3 Queso crema, 1 taza - Jugo de limón, 1 cucharada
4SaIsa ketchup, 1 taza - Pickles picados, 1 cucharada - Vino
blanco, 3 cucharadas.
Acomodar en una fuente, en forma alternada, el salame, el pollo frío el queso Gruyere en dados. los huevos duros. los tomates las hojas de lechuga, los ramitos de berro y, si se desea las fetas de jamón cocido cortadas por la mitad y arrolladas.
Aparte en 4 bolcitos, disponer las salsas:
1 Mezclar la mayonesa con el jugo de naranja y salpicar con yema de huevo duro.
2 Agregar a la mayonesa la crema batida bien consistente, acentuar un poquito con sal y pimienta.
3 lncorporar al queso crema el jugo de limón y añadir algo más de sal y pimienta. Decorar con ajíes y pepinos en vinagre en tiritas.
4 Incorporar a la salsa ketchup los pickles picados y el vino blanco.
Cada comensal escogerá fiambres combinados con vegetales y los insertará en tenedores para introducirlos en las salsas a gusto. Esta fondue es ideal para acompañar con vino blanco o cerveza, bien helados