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Fondue de la costa
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por: Carolina Brandan
Receta de Fondue de la costa
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 comensales:
-Camarones con su carcaza, 500 g
- Jugo de 1 limón
- Aceite mezcla con oliva, 1 taza.
Salsas:
1 Queso crema, 200 g - Morrones colorados, 2 Sai y pimienta, a gusto.
2 Ricota, 200 g - Pepinitos en vinagre, 1 cucharada - Vino blanco, 2 cucharadas - Sal y pimienta, a gusto.
3Mayonesa, 200 g - Anchoas en aceite, 2 - Perejil picado, 1 cucharada - Sal y pimienta, a gusto.
4.Crema de leche batida, 100 g - Mayonesa, 100 g - Cebollines verdes picados, 2 cucharadas - Páprika, 1 cucharadita - Condimentos, a gusto.
Descripción de preparación de Fondue de la costa :
Limpiar y conservar a os camarones con sus carcazas. Rociarlos con jugo de limón y ubicarlos en una fuente.Aparte en el recipiente para fondue calentar el aceite. Cada comensal inserta uno o dos camarones y los fríe en el aceite. Luego rápidamente le quita su cáscara y salsea a su gusto con las salsas preparadas y servidas en bolcitos.
1. Licuar el queso crema con los morrones colorados trozados Retirar, sazonar a gusto y salpicar con morrón picado fino.
2Mezclar la ricota con los pepinitos en vinagre picados añadir el vino blanco y salpimentar a gusto.
3Agregar a a mayonesa las anchoas en vinagre trituradas el perejil picado y salpimentar a gusto.
4 Incorporar a la crema de leche batida la mayonesa los cebollines verdes picados salpicar con páprika y condimentar a gusto.
