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Fondue de carne
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por: Carolina Brandan
Receta de Fondue de carne
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 2 6 3 comensales:
Carne de ternera (bola de lomo, roast beef, etc.), 400 g
- Jugo de limón, 1 cucharada
-Aceite mezcla con oliva, 1 taza
-Ajo, 1 diente
- Laurel 3 hojas.
Encurtidos
-Aceitunas rellenas verdes y negras. 200 g
- Cebollines en vinagre, 100 g
- Coliflor y pepinos en vinagre, 200 g.
Salsas
-Mayonesa, 4 cucharadas
- Polvo Curry 1/2 cucharadita
-Vermut, 2 cucharadas
-Queso blanco, 100.g
- Cebolla rallada. 1 cucharada
-Puré de tomate, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 100 cc
- Ají picante, a gusto.
Descripción de preparación de Fondue de carne:
Cortar la carne sin nervios ni grasa, en dados medianos. Acomodarlos en dos platos y rociarlos con el jugo de limón. Aparte colocar los encurtidos las aceitunas verdes y negras rellenas, los cebollines en vinagre la coliflor y los pepinos en vinagre en platitos individuales. Preparar las salsas.
Salsas para servir en bolcitos:
1 Mezclar la mayonesa el polvo Curry y el vermut.
2 Mezclar el queso blanco, la cebolla rallada y sazonar a gusto.
3 Mezclar el puré de tomate el aceite de oliva el ají picante y si se desea 3 hojas de albahaca picadas.
En una panera disponer pan cortado.
En el recipiente para fondue verter el aceite mezcla con oliva, agregar los ajos y las hojas de laurel.
Cuando esté caliente insertar la carne y dejar dorar combinar con las salsas a gusto y los encurtidos.
