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Fondue a la bourguignonne
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por: Carolina Brandan
Receta de Fondue a la bourguignonne
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 comensales
Diente de ajo, 1 - Aceite de buena calidad, 1 taza - Lomo, 600 g - Sal y pimienta, a gusto.
Salsas
1 . Mayonesa con limón, 100 g - Mostaza, 1 cucharadita
2-Mayonesa, 100 g - Jugo de naranja, 2 cucharadas - Coiritreau, 1 cucharada
3 Salsa golf, 100 g - Aceitunas verdes picadas, 1 cucharada - Vino dulce, 2 cucharadas,
4-Tomates triturados, 1/2 taza - Orégano, 1 cucharadita - Aceite, 3 cucharadas - Condimentos, a gusto.
5- Mostaza, 3 cucharadas - Queso crema, 3 cucharadas - Vino blanco, 3 cucharadas - Pasas de uva picadas, 1 cucharada
6-Aceite 6 cucharadas- Vinagre 3 cucharadas- Perejil picado 1 cucharada- Ajos picados 2 dientes - Sal y pimienta a gusto.
7-Cebolla de verdeo picadas, 1/2 taza - Manzana picada fino, 1/2 Pepinitos en vinagre picado, 1 cucharada - Sal ypimienta, a gusto - Aceite, 5 cucharadas - Jugo de 1/2 limón. 8 Mayonesa, 100 g - Salsa inglesa, unas gotas - Ananá picado, 1/2 taza - Pick(es picados, 1 cucharada - Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Fondue a la bourguignonne:
Cortar el diente de ajo por la mitad y frotarel interior del recipiente para fondue. Colocar el aceite en el recipiente y llevar sobre la llama del calentador. Cuando esté a punto cada comensal inserta un trocito de lomo salpimentado y lo sumerge en el aceite para dorarlo escurrirlo y acompañarlo con la salsa a elección que estarán servidas en pequeños bolcitos y ubicadas alrededor de la fondue. Cada comensal tendrá también un plato con lomo cortado en tiras o dados.
Preparación de las salsas
Para hacerlas rápidamente tomar 8 bolcitos y disponer en cada uno los ingredientes de cada salsa. Mezclar bien y servir.
