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Flan de zapallo sin hornear
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por: Carolina Brandan
Receta de Flan de zapallo sin hornear
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 5 porciones:
-1 litro de leche
-1/2 chaucha de vainilla
-200 gramos de azúcar
-500 gramos de zapallo hervido
-2 cucharadas de fécula de maíz
-2 cucharadas colmadas de harina.
- azúcar molida, cantidad necesaria
Descripción de preparación de Flan de zapallo sin hornear:
Hervir la leche con la chaucha de vainilla y 200 gramos de azúcar durante 20 minutos. Pasar el zapallo hervido por el prensapuré y, mientras esté caliente, agregarle 2 cucharadas de fécula de maíz y 2 cucharadas colmadas de harina. Mezclar bien e incorporar, poco a poco, la leche. Proseguir la cocción durante 10 minutos, removiendo constantemente con cuchara de madera. Aparte, poner en una sartén abundante cantidad de azúcar molida, remojar con unas cucharadas de agua y cocinar hasta que alcance el punto de caramelo oscuro. Caramelizar una budinera, verter el flan y dejar en la heladera durante 3 ó 4 horas. Desmodarlo cuando alcance la consistencia deseada.
