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FILETE DE LENGUADO CON SALSA BLANCA
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por: Carolina Brandan
Receta de FILETE DE LENGUADO CON SALSA BLANCA
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
-Filetes de lenguado, 6
- Jugo de limón, cant. nec.
- Manzana ácida rallada, 1
- Queso cuartirolo, 150 g
- Caldo, 6 cucharadas.
Salsa Láctea al Vermut:
Manteca, 2 cucharadas
- Harina. 2 cucharadas
- Leche caliente, 1/2 litro
- Yemas 2
- Sal y pimienta, a gusto
- Crema de leche, 2 cucharadas
- Vermut, 3 cucharadas.
Descripción de preparación de FILETE DE LENGUADO CON SALSA BLANCA:
Rociar los filetes de lenguado con el jugo de limón, salpimentarlos a gusto y distribuir encima la manzana rallada. Colocar sobre cada filet un bastoncito de queso cuartirolo y doblarlos por la mitad. Ubicarlos en una asadera, rociarlos con el caldo y hornear a remperatura máxima durante 12 minutos. Retirar, salsear con la Salsa Láctea al Vermut y servir inmediatamente con tomates y verduras de hojas.
Paso 1
Sasa Láctea al Vermut
Licuar la manteca, la harina y la leche. Verter en una cacerola y llevar a fuego suave hasta que hierva, removiendo. Retirar, añadir las yernas, salpimentar e incorporar la crema de leche y el vermut. Llevar afuego durante 1 minuto más y salsear el pescado.
