#223
Fideos con salsa de apio
Cocina Italiana
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por: Romina Gadban
Receta de Fideos con salsa de apio
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Fideos secos, 500 g.
Salsa de apio:
- Aceite, 4 cucharadas
- Cebolla, 1
- Blanco de apio,4 pencas
- Leche, 1 taza
- Harina, 2 cucharadas
- Caldo de verdura,1 cubo
- Sal y pimienta, a gusto.
Varios:
- Aceitunas negras, 100 g
- Hojas de apio, 1 manojo.
Descripción de preparación de Fideos con salsa de apio:
Poner a hervir el agua con sal y 1 cucharada de aceite y echar los fideos en el momento en que rompa el hervor.
Cocinar durante 10 a 12 minutos, escurrir, agregar 1 cucharada de manteca, mezclar y mantener calientes. Mientras los fideos se cocinan, preparar la salsa.
Luego, enmantecar una fuente para horno, acomodar los fideos cocidos, rociarlos con la mitad de la salsa, mezclar bien, salpicar con las aceitunas negras previamente saltadas en manteca y decorar con hojas de apio.
Servir el resto de la salsa y el queso rallado en recipiente aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
Salsa de apio:
Licuar juntos el aceite, la cebolla, el blanco de apio, la leche, la harina, el cubo de caldo, la sal y pimienta a gusto.
Verter el licuado en una cacerola y cocinar, removiendo la preparación hasta que hierva y espese.
Retirar y utilizar.
