#419
Ensalada moldeada
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por: Romina Gadban
Receta de Ensalada moldeada
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
- Apio picado grueso, 5 pencas
- Rabanitos picados finos, 6
- Pepinos cortados en daditos, 1 taza
- Zanahoria rallada fina, 1 taza
- Manzana ácida pelada y cortada en daditos, 1
- Jamón cocido o paleta, 150 g
- Mostaza, 1 cucharadita
- Sal y pimienta, a gusto
- Vinagre, 2 cucharadas
- Gelatina de limón, 1 paquete
- Berros, un ramito
- Langostinos, 100 g.
Descripción de preparación de Ensalada moldeada:
Mezclar el apio, con los rabanitos, los pepinos, la zanahoria, la manzana y el jamón.
Aparte, unir la mostaza, sal y pimienta con el vinagre y aderezar con esto los ingredientes de la ensalada.
Por separado, preparar la gelatina de limón siguiendo las instrucciones del envase.
Cuando comience a solidificar y tome punto jalea, añadirle la preparación anterior, removiendo con una cuchara hasta integrar todo.
Verter en un molde Savarín aceitado de 24 cm de diámetro y dejar en la heladera por espacio de 4 a 5 horas.
Desmoldar sobre una fuente y decorar el centro con el ramito de berros y los langostinos.
NOTA:
La gelatina de limón se puede reemplazar por gelatina de caldo preparada.
