Ensalada jockey
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por: il tano
Receta de Ensalada jockey
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones
-Pepinos, 2
- Zanahorias, 2
- Lechuga arrepollada cortada en juliana, 1 planta chica
- Apio, 6 pencas
- Melón, 2 tajadas
- Tomates, 2
- Rabanitos, 6
- Roast-Beef jugoso, 300 g.
Aderezo: Yogur natural, 200 g - Perejil picado, 1 cucharada - Ajo picado, 1 diente - Aceite de oliva, 2 cucharadas - Sal y pimienta, a gusto - Jugo de 1/2 limón.
Descripción de preparación de Ensalada jockey:
Lavar y ordenar las verduras. Cortar los pepinos sin semillas en bastoncitos de 8 cm de largo aproximadamente, las zanahorias en bastones finos, el apio y la lechuga arrepolladas en juliana.
Quitarle la cáscara al melón, cortarlo por la mitad y éstas a su vez en dos.
Cortar los tomates en rodajas.
Sacarles las hojas a los rabanitos y lavarlos muy bien.
Cortar el roast-beef jugoso en fetas y luego en tiras anchas.
Ordenar todas las verduras preparadas sobre una fuente guardando simetría y color.
Alrededor disponer dos grupos de bastoncitos de pepinos y las tajadas de melón, de a dos, alternando con los rabanitos y las rodajas de tomates espolvoreadas con sal y pimienta y salpicadas con perejil y ajo picados.
En el centro ubicar el apio y la lechuga, haciendo marco las zanahorias y en el medio el roast-beef.
En una jarrita o vaso de cristal presentar el yogur, yen salsera el perejil y ajo picados, el aceite, la sal, la pimienta y el jugo de limón, bien mezclados, para que los comensales se sirvan a gusto.
Esta ensalada se puede servir como entrada.