Ensalada de habas y langostinos
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Ingredientes para 8 porciones:
- Habas de grano chico, peladas y cocidas, 600 g
- Choclo desgranado 200 g
- Berros sin tronquitos, un manojo
- Langostinos o camarones limpios, 300 g
- Atún, 1 ( lata chica )
- Rabanitos cortados en rodajas, cant. nec
- Lechuga, 1 planta
- Huevos duros cortados en mitades, 4
- Cebollas cortadas en aros, 2.
Colocar en una fuente redonda las habas, los granos de choclo, las hojitas de berro, los langostinos y el atún desmenuzado.
Mezclar y salpicar con algunos langostinos enteros y rodajas de rabanitos.
Cortar las hojas de la lechuga un poco anchas y acomodarlas alrededor de la mezcla preparada.
Sobre éstas ubicar los huevos y las rodajas de cebollas.
Aderezo:
Agregar a 1/2 taza de mayonesa, 1/2 vaso de vino blanco y 1 cucharada sopera de salsa blanca o ketchup.
Mezclar y condimentar a gusto.