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Ensalada de frutas helada
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por: Romina Gadban
Receta de Ensalada de frutas helada
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 copas:
- Frutas de la estación cortadas en trozos chicos, 500 g
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Azúcar molida, 6 cucharadas
- Licor de vainilla, 2 copitas
- Helado de cerezas, 500 g
- Helado de palta, 500 g
- Cerezas confitadas, 6.
Descripción de preparación de Ensalada de frutas helada:
Rociar la ensalada de frutas con el jugo de limón, espolvorearla con el azúcar y rociarla con el licor de vainilla
Dejar macerar durante 30 minutos y distribuír en 6 copas.
Coronar cada copa con una bocha de helado de cereza y otra de helado de palta.
Decorar con una cereza confitada
Helado de cereza:
Disolver un paquete de gelatina en polvo de cereza en 1/2 taza de agua caliente y agregarle 1/2 taza de agua helada para acelerar la solidificación.
Aparte, licuar 3 cucharadas de leche en polvo con 10 cucharadas de azúcar molida hasta obtener un polvo impalpable. incorporar al licuado 500 c.c. de leche común y licuar un poco más.
Retirar y mezclar con la gelatina fria, pero aún líquida.
Añadir 1 copita de licor Cherry y 100 gramos de crema de leche.
Verter en la heladora eléctrica y dejar en el congeladora frío máximo hasta que alcance el punto helado.
Helado de palta:
Cortar en trozos la pulpa de 300 gramos de paltas maduras y licuarlos con 50 gramos de leche en polvo, 2 cucharadas de jugo de limón, 200 gramos de azúcar y 7 gramos de gelatina en polvo sin sabor diluída.
Agregar 3 cucharadas de crema de leche, 600 c.c. de leche común y l cucharadita de esencia de vainilla.
Licuar un poco más, dejar reposar durante 30 minutos y verter en cubeteras o en heladora eléctrica.
Dejar en el congelador hasta que alcance el punto helado (2 horas aproximadamente).
