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Empanaditas de Mejillones
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por: Carolina Brandan
Receta de Empanaditas de Mejillones
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 30 empanaditas para copetín:
Harina 400 g
- Sa 1/2 cucharadita
- Huevo 1
- Agus, 160 cc
-Aceite, 4 cucharadas
Relleno:
-Tuco de mejillones, 1 lata
- Harina 2 cucharadas
Descripción de preparación de Empanaditas de Mejillones:
Colocar la harina y la sal en un recipiente, hacer un hoyo en el centro y ubicar el huevo, el agua y el aceite. Batir los ingredientes centrales e ir incorporando de a poco la harina de alrededor hasta tomar la masa , amasar durante unos minutos y dejar descansar la masa durante 30 minutos. Luego estirarla fina hasta 3 mm de espesor y cortar pequeños medallones Acomodar sobre cada disco 1 cucharada de relleno, humedecer la mitad del disco con agua y cerrar las empanadas con un repulgo firma Freír las empanadas de ambos lados en aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.
Relleno:
Calentar el tuco de mejillones, agregar la harina y cocinar durante unos minutos hasta que el relleno
tome cuerpo. Enfriar antes de utilizar.
