Receta de Empanadas cariocas


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 12 empanadas:
Masa:
- Harina, 300 g
- Sal, 1 cucharadita
- Manteca, 70 g
- Jugo de limón, 1 cucharadita
- Azúcar, 2 cucharadas
- Cerveza, 100 c.c.
Relleno:
- Jamón cocido, 200 g
- Huevos duros, 2
- Queso tipo Mar del Plata, 200 g
- Ananá escurrido y picado, 1 taza
- Sal y pimienta a gusto.

 

Descripción de preparación de Empanadas cariocas:

Colocar la harina, la sal y la manteca en un recipiente.
Con un tenedor o mezclador, trabajar la manteca hasta reducirla a trocitos u hojuelas gruesas.
Rociar con el jugo de limón, espolvorear con el azúcar y agregar la cerveza helada.
Unir rápidamente y volcar la mezcla sobre un polietileno.
Espolvorear con harina, unir la masa hasta lograr un bollo y dejarlo descansar en la heladera durante 20 minutos.
Luego, estirar la masa bien fina hasta 3 mm de espesor y cortar discos de 15 cm de diámetro.
Acomodar en cada disco una porción de relleno, cerrar y armar las empanadas presionando fuertemente el borde con un tenedor.
Ubicar las empanadas en placas enmantecadas, pincelarlas con huevo batido y hornearlas a temperatura máxima durante 15 minutos.
Relleno:
Picar el jamón no muy fino, agregar los huevos duros picados, el queso Mar del Plata cortado en dados grandes, el ananá escurrido y picado y salpimentar a gusto.
 

 

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