Duraznos a la crema con avellanas y pasas
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Ingredientes para 6 porciones:
- Duraznos en almíbar o frescos, 500 g
- Crema de leche, 200 g
- Azúcar molida fino, 60 g
- Pasas de uva sin semilla, 50 g
- Licor de duraznos o ron, 1 copita
- Esencia de vainilla, unas gotas
- Avellandas peladas, 50 g
Escurrir los duraznos en almíbar cuidadosamente para que el almíbar no afloje la crema.
Si los duraznos fueran frescos, pelarlos y quitarles el carozo.
En ambos casos picarlos en trozos medianos.
Aparte, batir la crema de leche bien helada con el azúcar hasta que tome consistencia o incorporarle las pasas de uva rubias sin semillas, el licorde durazno o el ron, la esencia de vainilla y las avellanas peladas
Verter la mitad de la crema en una compotera, distribuir encima la mitad de los duraznos, verter la otra mitad de crema y ubicar el resto de duraznos
Salpicar con avellanas enteras y pasas de uva.