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Crema inglesa con frutas
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por: Carolina Brandan
Receta de Crema inglesa con frutas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
Yemas, 5
- Azúcar, 150 g
- Leche caliente, 1/2 litro
- Cáscara de limón, 1 trozo
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
-frutas a elección
Descripción de preparación de Crema inglesa con frutas:
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema compacta de color muy claro. Agregar la leche, de a poco, mientras se mezcla suavemente. Colocar la preparación en un recipiente a baño de María sobre fuego moderado. Agregar la cáscara de limón, cocinar hasta que desaparezca la espuma, sin dejar hervir para que no se corte. Retirar, enfriar, perfumar con esencia de vainilla y colocar la crema en una compotera con frutas a gusto (frutillas, cerezas, duraznos, uvas, damascos, etc.).
NOTA: Si se desea tener una crema con más cuerpo, agregar al finalizar la preparación 7 g de gelatina sin sabor, diluída en un poquito de agua caliente.
