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Copitos de papa o batata
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por: Carolina Brandan
Receta de Copitos de papa o batata
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 35 copitos:
-Puré de papas o batatas bien consistente 2 tazas
- Harina 1 taza
-Manteca 50 g
- Yemas, 3
- Claras 3
- Sal y pimienta a gusto
-Queso tipo Provolone rallado, 1/2 taza
Descripción de preparación de Copitos de papa o batata:
Mezclar el puré de papas o batatas caliente con la manteca hasta que resulte suave y cremoso. Dejarlo enfriar y agregarle la harina y las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el queso Provolone rallado, salpimentar a gusto y unir bien. Verter las claras batidas a nieve y mezclar con suavidad. Poner la preparación en manga con boquilla rizada y hacer copitos sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Hornear durante 10 ó 12 minutos a temperatura moderada Servir calientes o fríos.
