Copetonas con piñones
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por: Romina Gadban
Receta de Copetonas con piñones
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Copetonas, 2
- Jugo de limón, 1
- Sal y pimienta, a gusto
- Romero molido, 1 cucharadita
- Aceite, 5 cucharadas
- Vino tinto, 1 vaso
Guarnición:
- Piñones, 200 g
- Manteca, 50 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Perejil picado, 1 cucharada
Descripción de preparación de Copetonas con piñones:
Limpiar y cortar las copetonas en cuartos, rociarlas con el jugo de limón y dejarlas reposar durante 30 minutos.
Salpimentarlas a gusto y ubicarlas en un recipiente para horno.
Espolvorearlas con el romero molido, rociarlas con el aceite y hornearlas de 30 a 35 minutos a temperatura moderada.
Durante la cocción, rociar con el vino tinto.
Aparte, en una sartén rehogar los piñones en la manteca caliente, salpimentarlas a gusto y salpicarlas con el peréjil picado.
Servir las porciones de copetonas con los piñones preparados.
NOTA:
Los piñones se pueden reemplazar por puntas de espárragos a la manteca