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Conejito al Jerez
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por: Romina Gadban
Receta de Conejito al Jerez
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Conejo, 1 de 1 kilo 500 g
- Sal y pimienta a gusto
- Jugo de 1 limón
- Aceite, 5 cucharadas
- Cebollas cortadas en rodajas finas, 2
- Ají colorado cortado en tiras, 1
- Tomates triturados, 400 g
- Romero, 1 ramita
- Jerez 1/2 vaso
- Arvejas, 1 lata
- Perejil picado, 1 cucharada
Descripción de preparación de Conejito al Jerez:
Cortar el conejo en presas, salpimentarlo a gusto y rociarlo con el jugo de limón.
Aparte, calentar el aceite en una cazuela y saltear las presas, previamente pasadas por harina
Cuando estén doradas agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y el ají colorado cortado en tiras.
Cocinar durante un momento y añadir los tomates triturados y la ramita de romero.
Cocinar durante 20 minutos y verterle el vaso de jerez y el contenido de la lata de arvejas.
Cocinar durante 10 minutos más e incorporar el perejil picado.
Al servir cubrir las presas con abundante salsa de la cocción.
