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Ciruelas encamisadas
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por: Romina Gadban
Receta de Ciruelas encamisadas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para lo porciones:
- Ciruelas coloradas, 1 kg
- Azúcar, 500 g
- Jugo de naranja o limón, 2 cucharadas
- Fécula de maíz 2 cucharadas
- Agua fria, 4 cucharadas
- Vino dulce, 1/2 vaso
Masa para encamisar:
- Manteca, 50 g
- Harina, 200 g
- Miel, 2 cucharadas
- Vino dulce, 5 cucharadas.
Descripción de preparación de Ciruelas encamisadas:
Pelar y descarozar las cfruelas, ponerlas en una
cacerola, cubrirlas con el azúcar, rociarlas con el
jugo de naránja o de limón, dejarlas macerar durante
1 hora y luego hervirlas a fuego moderado durante
20 minutos. Disolver la fécula de maíz en el agua,
agregar el vino dulce y verter la preparación sobre las ciruelas. Continuar la cocción a fuego suave
durante 15 minutos. Retirar, perfumar con la esencia de vainilla y enfriar. Enmantecar un recipiente pro fundo para horno, verter la preparación de ciruelas y cubrir con la masa para encamisar. Pincelar con
huevo batido y hornear a temperatura mínima du ran
te 45 minutos.
Masa para encamisar
Desmenuzarla manteca en la harina. Luego mezclar
la miel con el vino dulce y agregarlos a la harina,
removiendo rápidamente. Tomar la masa sin amasar
y dejar en la heladera durante 30 minutos.
Paso 1
Pelar y descarozar las ciruelas, ponerlas en una cacerola, cubrirlas con el azúcar, rociarlas con el jugo de naranja o de limón, dejarlas macerar durante
1 hora y luego hervirlas a fuego moderado durante 20 minutos.
Disolver la fécula de maíz en el agua, agregar el vino dulce y verter la preparación sobre las ciruelas.
Continuar la cocción a fuego suavedurante 15 minutos.
Retirar, perfumar con la esencia de vainilla y enfriar.
Enmantecar un recipiente profundo para horno, verter la preparación de ciruelas y cubrir con la masa para encamisar.
Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura mínima durante 45 minutos
Masa para encamisar:
Desmenuzar la manteca en la harina.
Luego mezclar la miel con el vino dulce y agregarlos a la harina, removiendo rápidamente.
Tomar la masa sin amasar y dejar en la heladera durante 30 minutos.
