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Chocolate y menta
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por: Carolina Brandan
Receta de Chocolate y menta
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
-Azúcar, 100 g
- Azúcar morena, 50 g
- Yemas, 4
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Esencia de vainilla, unas gotas
- Chocolate, 5 barritas
- Manteca, 150 g
- Harina, 150 g
- Polvo para hornear, 2 cucharaditas
- Leche, 100 cc
- Claras, 4
- Crema batida, a gusto.
Relleno y cubierta:
- Claras, 3
- Azúcar, 250 g
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Colorante verde, 2 gotas
- Esencia de menta, 2 gotas.
Descripción de preparación de Chocolate y menta:
Batir las dos clases de azúcar con las yemas, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Disolver el chocolate en la manteca derretida y agregarlo a la preparación anterior. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear, alternando con la leche. Por último, añadir las claras batidas a nieve y verter en un molde enmantecado y enharinado. Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.
Enfriar, cortar en 2 capas, rellenar con la tercera parte del merengue y armar la torta.
Al merengue restante agregarle las gotas de colorante verde y la esencia de menta. Cubrir la torta haciendo ondulaciones con la espátula y decorar.
