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Cebollas en vinagre
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por: Carolina Brandan
Receta de Cebollas en vinagre
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 1 kg:
-Cebollas chicas, o echalotes, 1 kg
-Sal gruesa, 1 cucharadita
-Hojas de laurel, 12
- Pimienta negra en grano, 1 cucharada
-Vinagre de alcohol, 1 litro.
Descripción de preparación de Cebollas en vinagre:
Retirarles a las cebollas la piel exterior más gruesa y colocarlas en un frasco alternándolas con las hojas de laurel y la pimienta negra en grano. Verter el vinagre de alcohol, cerrar hermeticamente el frasco y cocinar a baño de María durante 45 minutos. Dejarlas macerar durante 30 dias antes de utilizar
NOTA: Estas cebollas son especiales para utilizar, picadas, en rellenos de carne de cerdo, o bien mezcladas en las salsas preparadas a base de mayonesa.
Los echalotes son una variedad de cebollas que suelen conseguirse en los buenos supermercados.
