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Castañas a la llama
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por: Romina Gadban
Receta de Castañas a la llama
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
- Castañas en almíbar, 400 g
- Azúcar, 250 g Agua. 5 cucharadas
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Manteca. 1 cucharada
- Ron, 1 copita
Varios:
- Ron, 1 copita
- Crema de leche, a gusta
Descripción de preparación de Castañas a la llama:
Escurrir las castañas del almíbar y colocarlas sobre una rejilla de alambre con un plato debajo.
Aparte, mezclar en una cacerolita el azúcar, el agua y el jugo de limón.
Hervir, sin revolver, hasta que alcance color y punto caramelo.
Retirar del fuego, dejar reposar hasta que baje la espuma e incorporar la manteca y el ron.
Pasar las castañas de una a la vez por el caramelo, cuidando que no se deshagan.
Ir acomodándolas en una fuente o platitos individuales y, en el momento de servirlas, verter 1 copita de ron en un cucharán, colocarlo sobre la llama del gas a cierta distancia de la misma hasta que se encienda y volcar de inmediato sobre las castañas.
Si se desea, acompañar con crema de leche batida, puesta en cremera aparte.
