Receta de Budín frío marino


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 8 porciones:
- Arroz cocido, 2 tazas
- Morrones picados finos; 2
- Aceitunas verdes picadas, 100 g
- Apio picado fino, 1/2 taza
- Manzana ácida cortada en daditos, 1
- Atún o anchoa de banco, 1 lata
- Vermut 3 cucharadas
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Mayonesa bien sazonada con sal, pimienta y mostaza, 1 taza
- Zanahoria picada en cuadraditos, 1
- arvejas, 1 lata
Para Decorar:
- Hojas de escarola rizada o berros, cantidad necesaria
- Rabanitos torneados, a gusto
- Huevos duros, 2.

 

 

Descripción de preparación de Budín frío marino:

Mezclar el arroz hervido y frío con los morrones, las aceitunas, la zanahoria, las arvejas, el apio y la manzana.
lncorporar el  pescado desmenuzado y rociado con el vermut y el jugo de limón.
Agregar la mayonesa y mezclar bien para que todos los ingredientes se distribuyan armónicamente.
Colocar la preparación en un recipiente de base redondeada de 22 cm de diámetro, previamente aceitado.
Presionar para que la mezcla tome la forma del recipiente.
Desmoldar de inmediato sobre una fuente.
Decorar alrededor con hojas de escarola, rabanitos y cuartos de huevo duro.
Adornar la superficie con rodajitas de aceitunas y tiritas de morrón y lustrar con gelatina.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

 

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