BUDIN DE LIMON
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INGREDIENTES:
4 yemas
2 claras de huevo
150 grs de azúcar
200 grs de harina tamizada
60 grs de fécula de maiz
2 cditas colmadas de polvo de hornear
Ralladura y jugo de 2 limones
80 grs de manteca pomada
60 grs de azúcar impalpable
PROCEDIMIENTO:
Batir en un tazón los huevos y las yemas con el azúcar, hasta que quede bien espumoso.
Tamizar juntos la harina, fécula y polvo de hornear, agregar suavemente a la preparación anterior, alternando con la ralladura y el jugo de limón.
Incorporar por ultimo la manteca, uniendo siempre con movimiento envolvente.
Poner en un molde de budín bien enmantecado y enharinado, llevar a horno aproximadamente unos 30 min..
Cobertura, mezclar el resto del jugo del limón con el azúcar impalpable, y cubrir la torta , dejar enfriar..
Tips: se pueden hacer cascarirtas de limón acarameladas, para decorar.