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Budin de gallina
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por: Romina Gadban
Receta de Budin de gallina
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Gallina cocida, 1
- Puré depapaa, 500 g
- Huevos, 3
- Queso rallado, 50 g
- Arvejas cocidas o envasadas, 200 g
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Cubierta:
- Salsa blanca, 1 taza
- Polvo Curry, 1/2 cucharadita
- Sal y pimienta, a gusto
- Yema, 1
- Ciruelas pasas cocidaa, 1/2 taza
Guarnición:
Chauchas a la manteca, 500 g.
Descripción de preparación de Budin de gallina:
Retirarle los huesos a la gallina cocida y licuar la carne durante unos segundos.
Poner el licuado en un recipiente y agregar el puré de papas, los huevos ligeramente batidos, el queso rallado y las arvejas cocidas o envasadas.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar bien y verter en un molde de 24cm de diámetro, enmantecadoy espolvoreado con pan rallado.
Horneara temperatura moderada durante 30 a 35 minutos, desmoldar, cubrir con la cubierta preparada y servir con chauchas a la manteca
Cubierta:
Licuar la salsa blanca con el polvo Curry, la sal, la pimienta y la yema
Añadir las ciruelas pasas cocidas, mezclar y salsear.
