Budin al chocolate
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Ingredientes para 6 porciones:
- Leche, 500 c.c.
- Cacao, 1 cucharada colmada
- Azúcar, 120 g
- Fécula de maíz 2 cucharadas
- Yemas, 2
- Manteca, 50 g
- Ralladura de naranja, 1 cucharada
- Claras, 2
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Avellanas, 24
Hervir la leche con el cacao y el azúcar.
Añadir la fécula de maíz diluída en agua fría y batir sobre el fuego hasta que la preparación hierva y espese.
Retirar e incorporar las yemas ligeramente batidas, la manteca, las claras batidas a punto nieve y la ralladura de naranja.
Perfumar con esencia de vainilla y verter en un molde de 20 cm de diámetro, untado con manteca y espolvoreado con harina.
Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos
Retirar y decorar con las avellanas.
Servir caliente o frío, solo o con crema.