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Brochettes de champiñones
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por: Carolina Brandan
Receta de Brochettes de champiñones
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 brochettes:
-Champiñones frescos, 200 g
- Jugo de 1/2 limón
- Saly pimienta, agusto
- Ajíes, 2
- Panceta, 200 g
- Tomates, 2.
Aderezo:
-Pimienta de molinillo, a gusto,
- Aceite, 4 cucharadas
-Sal a gusto
- Ajo picado, 1 diente.
Descripción de preparación de Brochettes de champiñones:
Lavar muy bien los champiñones frescos escurrirlos y secarlos. Ponerlos en un plato, rociarlos con el con jugo de limón, salpimentarlos a gusto y dejarlos
reposar durante 20 minutos Luego insertar los champiñones en pinches para brochettes, alternándolos con un trocito de panceta, un trocito de ají y
uno de tomate. Una vez colocados todos los ingredientes en los pinches, hacer el aderezo mezclando el aceite con la pimienta, la sal y el ajo picado y rociar
las brochettes. Ubicarlas en la parrilla sobre brasas moderadas y darlas vuelta cada tamo durante la cocción. Servirlas con ensalada de alcauciles y
huevo duro, o de remolachas crudas ralladas y mezcladas con manzana rallada, aderezada con queso blanco o mayonesa.
