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Bizcochuelo básico suflé
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por: Carolina Brandan
Receta de Bizcochuelo básico suflé
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Yemas 4
Claras 4
Azucar 120 g
Agua caliente 4 cdas
Harina 150 grs
Polvo para hornear 2 cditas
Descripción de preparación de Bizcochuelo básico suflé:
Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla
hasta punto crema bien consistente. Continuar ba
tiendo y añadir el agua caliente de a poquito y sin interrumpir el
batido (a velocidad máxima si se utiliza
batidora eléctrica y enérgicamente si se bate a
mano). Aparte batir las claras a punto nieve bien
firmes e incorporarlas al batido de yemas, mezclan-do muy suavemente con espátula de goma. Por
último agregar la harina, previamente tamizada con
el polvo para hornear, directamente con el tamiz,
removiendo con espátula de goma en forma envol
•
yente. Verter en un molde de 26 cm de diámetro,
enmantecado y enharinado, hornear a temperatura
suave durante 25 a 30 minutos, desmoldar sobre
rejilla, poner el bizáochuelo con la cubierta hacia
arriba y dejar enfriar.
