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Arroz con huevo a la paprika
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por: Carolina Brandan
Receta de Arroz con huevo a la paprika
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones
Aceite, 5 cucharadas
- Arroz grano largo, 400 g
- Caldo de gallina, 1litro
- Manteca 50 g
- Paprika, 1 cucharadita
- Sal y pimienta, a gusto
Cubierta: Panceta, 100 g
- Chorizos blancos chicos, 12
- Morrones en aceite, 2
- Huevos fritos, 6.
Descripción de preparación de Arroz con huevo a la paprika:
Calentar el aceite en una paella, rehogar el arroz sin lavar y cuando comience a dorar incorporar de a poco la mitad del caldo. Cocinar hasta que se vapore el líquido, agregar el resto de caldo de a poco sin remover.
Cocinar durante 15 minutos, retirar del fuego y agregar la manteca mezclada con la páprika y salpimentar. Aparte, poner en una sartén la panceta cortada en lonjas y los chorizos. Tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego suave. Retirar y acomodar los chorizos y la panceta sobre el arroz.
Freir los huevos en el mismo aceite que quedó de los chorizos y la panceta, escurrirlos y ubicarlos en el centro de la fuente con arroz. Decorar con tiritas de morrones y ramitos de perejil.
Espolvorear los huevos a gusto con paprika. Servir en la misma paella.
