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Americanos
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por: il tano
Receta de Americanos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 60 porciones:
-Merengue italiano bien consistente, 300 g
Gelatina en polvo sin sabor, 15 g
- Copos de arroz crocante, 250 g
- Coco rallado, 200 g
-Margarina 75 g.
Descripción de preparación de Americanos:
Agregar al merengue italiano la gelatina diluida en un poco de agua y disuelta luego a fuego suave. Agregar también los copos de arroz crocantes, el coco rallado y la margarina. Mezclar con suavidad y extender en una placa para horno de 2 cm de alto por 25cm de largo. Dejar en la heladera hasta que la preparación esté firme y luego cortarla en 60 triangulitos de 3 cm de lado.
Merengue italiano
Poner en una cacerola 200 gramos de azúcar refinería y cubrirla con agua. Cocinara fuego fuerte hasta que el almibar comience a espesar. Para probar el punto, introducir un tenedor en el almibar, levantarlo sin revolver y observar si las gotas de almibar quedan adheridas al tenedor, sin caer. Batir 3 cIaras a punto merengue y verterlas de a poco el almibar caliente, sin dejar de batir. Agregar unas gotas de esencia de vainilla y continuar el batido. Por último perfumar con 1 cucharada de jugo de limón y batir hasta que el merengue esté claro y brillante.
