#69
Alfajores de chocolate
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por: Romina Gadban
Receta de Alfajores de chocolate
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 20 alfajores:
- Harina, 300 g
- Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita
- Manteca, 150 g
- Yemas, 3
-Azúcar molida, 100 g
- Chocolate diluído, 100 g.
Para rellenar:
- Dulce de leche de repostería, 250 g.
Cubierta:
- Azúcar impalpable o baño azucarado, cant nec.
Descripción de preparación de Alfajores de chocolate:
Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio.
Colocarla en un bol, en forma de corona.
Ubicar en el centro la manteca, las yemas, el azúcar molida y el chocolate diluído.
Perfurmar con esencia de vainilla o unas gotasde esencia de limón.
Unir los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de alrededor, de a poco.
Tomar el bollo de masa y dejarlo reposar durante 30 minutos.
Estirar tina, tomando poca cantidad de masa por vez.
Cortar medallones de 5 cm de diámetro con cortapasta liso.
Colocar sobre placa forrada con papel manteca limpio.
Hornear a temperatura moderada durante 10 a 12 minutos.
Deben retirarse del horno sin dorar, muy tiernos.
Dejar enfriar y recién sacarlos de la placa.
Una vez fríos, rellenar de a dos con dulce de leche, espolvorear con azúcar impalpable o bañar con azucarado.
Si se desea, se pueden aromatizar con una pizca de canela.
Para guardar, se aconseja envolver cada alfajor con papel celofán y ponerlos en cajas cerradas.
