Receta de Alfajores borrachos


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 30 alfajores:
- Huevos, 4
- Azúcar, 100 g
- Ralladura de limón, 1 cucharada 
- Harina, 120 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Manteca, 2 cucharadas.
Relleno:
Dulce de leche, 500 g
- Chocolate, 100 g
- Nueces, 50 g.
Borracho:
Almíbar, 250 g
- Ron, 1 copita.
Baño:
Fondant, 300 g
- Licor de vainilla, 1 cucharada

 

Descripción de preparación de Alfajores borrachos:

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener un batido esponjoso y abundante.
Incorporar de a poco, directamente con tamiz, la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.
Mezclar suavemente y agregar la manteca derretida, muy despacio para que no baje el batido.
Colocar la mezcla en forma de boquilla lisa y hacer medallones sobre una placa enmantecada y enharinada.
Hornear a temperatura máxima durante 10 minutos.
Retirar, enfriar y rellenar.
Bañar los alfajores ya rellenos con el baño de fondant.
Se conservan por varios días envueltos en papel manteca o celofán.
Relleno:
Mezclar el dulce de leche con el chocolate previamente disuelto y frío.
Agregar las nueces picadas y mezclar bien.
Armar los alfajores y rociarlos con almíbar y ron.
Baño:
Disolver el fondant a baño de María, agregar el licor y utilizar.

 

 

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