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Alfajor “corona”
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por: Romina Gadban
Receta de Alfajor “corona”
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
Masa bomba:
- Agua, 250 cc
- Sal, una pizca
- Manteca, 30 g
- Harina, 125 g
- Huevos, 3.
Relleno:
- Pollo cocido, 300 g
- Aceitunas verdes picadas, 50 g
- Manzana ácida picada, 1 taza
- Mayonesa, 100 g
- Huevos duros picados, 2
- Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Alfajor “corona”:
Calentar en una cacerolita el agua, la sal y la manteca.
En el momento que rompa el hervor, agregar de golpe la harina.
Remover con una cuchara de madera hasta que la pasta se desprenda del fondo de la cacerola.
Retirar, añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Colocar la pasta en una manga con boquilla lisa de 2 cm de diámetro.
Trazar una corona de unos 20 a 22 cm de diámetro sobre una placa limpia y seca.
Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y de 15 a 20 minutos más a temperatura muy suave.
Dejar enfriar, cortar a lo ancho y rellenar.
Decorar con aceitunas negras, cortadas en láminas o trufas.
Relleno:
Mezclar el pollo picado fino con las aceitunas verdes picadas y la manzana ácida picada.
Aderezar con la mayonesa e incorporar los huevos duros picados, la sal y la pimienta a gusto.
Utilizar en el momento..
