Alfajor anillo (agridulce)
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por: Romina Gadban
Receta de Alfajor anillo (agridulce)
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
Relleno:
- Queso blanco o ricota, 250 g
- Pepinitos en vinagre, 1 cucharada
- Mostaza, 1 cucharada
- Nueces picadas, 1 cucharada
- Apio picado o rallado, 2 pencas
- Camarones picados, 100 g
- Jugo de limón, 1 cucharada
Masa bomba:
- Agua, 250 cc
- Sal, una pizca
- Manteca, 30 g
- Harina, 125 g
- Huevos, 3
- Uvas blancas, 100 g.
Descripción de preparación de Alfajor anillo (agridulce):
Preparaciòn de la masa:
Calentar en una cacerolita el agua, la sal y la manteca. En el momento que rompa el hervor, agregar de golpe la harina.
Remover con una cuchara de madera hasta que la pasta se desprenda del fondo de la cacerola.
Retirar, añadir los huevos, unoa uno, batiendo bien después de cada adición.
Colocar l apasta en una manga con boquilla lisa de 2 cm de diàmetro.
Trazar una corona de unos 20 a 22 cm de diàmetro sobre una placa limpia y seca.
Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y de 15 a 20 minutos más a temperatura muy suave.
Dejar enfriar.
Una vez cocido y frío, cortar a lo ancho, separar en dos partes, rellenar y armar el anillo.
Espolvorerar con azúcar impalpable, sal y pimienta.
Relleno:
Mezclar el queso blanco o ricota con los pepinitos en vinagre picados muy fino, la mostaza, las nueces picadas, el apio rallado, los camarones picados y rociados con el jugo de limón.
Agregar las uvas sin semilla.
Utilizar de inmediato.