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Turrón de jijona
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por: Carolina Brandan
Receta de Turrón de jijona
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 2 turrones:
-Miel 600 g
-Azucar 200 g -
Almendras tostadas 400 g
-Avellanas tostadas, 100 g
- Nueces, 100 g
-Piñones, 100 g
- Azucar en terrones 200 g
Cilantro en polvo
Canela en polvo
-Oblea, 1 plancha.
Descripción de preparación de Turrón de jijona:
Colocar la miel en un recipiente, preferentement de cobre. Cocinar hasta que comience a hervir y agregar el azúcar molida. Espumar y hervir hasta punto jarabe. Retirar e incorporar las frutas secas finamente picadas. Adicionar el azúcar en terrones pulverizada, mezclar bien y agregar el cilantro y la canela. Colocar en un mortero y machacar bien. Verter la mezcla en moldes para turrón o en cubeteras forradas con oblea. Presionar con una oblea o con papel de seda. Conservar en un lugar seco durante no menos de siete días para que estacione bien.
