#417
Tronco navideño
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por: Romina Gadban
Receta de Tronco navideño
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 18 porciones:
- Salmón o atún, 1 lata de 400 g
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Vino blanco seco, 3 cucharadas
- Salsa Bechamel espesa y fría, 400 g
- Gelatina sin sabor, 15 g
- Agua caliente, 6 cucharadas
- Queso crema, 200 g
- Mayonesa, 200 g
- Sal a gusto
- Salsa tabasco, unas gotas
- Salsa inglesa, 1 cucharada
- Aceitunas rellenas, 100 g.
Guarnición:
- Bolitas de melón, 500 g
- Bolitas de palta, 300 g
- Cerezas y dátiles descarozados, para decorar
- Naranjas, 2.
Descripción de preparación de Tronco navideño:
Desmenuzar el pescado en un bol y rociarlo con el limón y el vino.
Agregar la salsa Bechamel y la gelatina diluida en agua.
Mezclar todo rápidamente y agregar el queso crema; la mayonesa, la sal y la salsa tabasco.
Unir e incorporar la salsa inglesa.
Agregar las aceitunas rellenas.
Verter la preparación en un molde media caña, bien untado con aceite.
Llevar al congelador durante 1 hora y bajar a un estante de la heladera hasta utilizar.
Desmoldar sobre fuente y decorar a los costados con las bolitas de palta, melón y cerezas.
Adornar la cubierta con 4 cerezas y un dátil en el medio.
Colocar en los extremos del tronco 2 naranjas con la cáscara marcada en gajos, sin desprenderlos del todo.
Arrollarlos hasta llegar a la base.
Colocar una cereza en el centro y ramilletes de escarola rizada, barnizada con gelatina en las 4 puntas de la fuente.
NOTA:
Si no se desea una decoración festiva, acompañar simplemente con tomates y juliana de lechuga.
