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Tortilla Jardinera
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por: Romina Gadban
Receta de Tortilla Jardinera
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
- Jardinera, 1 lata o 1 caja congelada
- Pollo cocido o sobrantes de aves, 300 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Huevos, 3
- Perejil picado, 1 cucharada
Varios:
- Pepino, 1/2
- Zanahoria rallada, 1/2
- Limón, 1 rodaja
- Hojas de hinojo, para decorar.
Descripción de preparación de Tortilla Jardinera:
Mezclar el contenido de la lata de jardinera con el pollo cortado en juliana.
Luego salpimentar los huevos y batirlos ligeramente.
Incorporar al batido la mezcla de jardinera y pollo, mezclar bien y verter en una tartera de 26 cm de diámetro.
Hornear o freír a gusto, enfriar y decorar con mayonesa y aceitunas verdes descarozadas.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir, decorando el centro de lan tortilla con rodajas muy finas de pepinos, zanahoria rallada, ramitas de hinojo y 1 rodaja de limón, todo aderezado a gusto.
NOTA:
La jardinera se puede reemplazar con 1 papa y 1 zanahoria, hervidas y cortadas en daditos, y 1/2 taza de arvejas cocidas o envasadas.
