Tortilla horneada
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
Ingredientes para 12 porciones:
- Verduras crudas o cocidas a gusto, 500 g
- Cebolla picada. 1
- Perejil picado, 1 cucharada
- Jugo de limón, 1 cucharadita
- Huevos, 3
- Harina leudante, 2 cucharadas
- Agua, 4 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite, 2 cucharadas.
Si se eligen verduras de hojas, utilizarlas crudas en juliana muy fina (acelga, espinaca, hojas de remolacha, radicheta, berro, etc.).
Si se emplean zanahorias o remolachas, rallarlas grueso.
Mezclar la verdura elegida con la cebolla finamente picada, el perejil picado y el jugo de limón.
Aparte, batir ligeramente los huevos e incorporar la harina, previamente mezclada con el agua.
Salpimentar a gusto y verter en la preparación.
Disponer la mezcla en una tartera de 26cm de diámetro, bien en mantecada
Rociar con el aceite y hornear a temperatura máxima durante 8 minutos y 10 minutos más a temperatura moderada.
Retirar y servir caliente o fría con ensaladas a gusto.
NOTA:
Si se desea, cubrir la tortilla a último momento con trocitos de panceta y gratinarla durante 6 ó 7 minutos.