Tortilla de sesos
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Ingredientes para 10 porciones:
- Sesos, 500 g
- Jugo, de 1/2 limón
- Perejil picado, 2 cucharadas
- Diente de ajo picado, 1
- Sal y pimienta, a gusto
- Huevos, 3
-Aceite, 1 cucharada
Varios:
- Zanahoria ralllda, 10 cucharadas
Limpiar los sesos, rociarlos con el jugo de limón y cocinarlos cubiertos con agua y sal durante 12 minutos.
Luego escurrirlos, cortarlos en dados y aderezarlos con el perejil y el ajo picados
Salpimentar los huevos batidos ligeramente, incorporar los cubitos de seso, mezclar y verter en una tartera bien enmantecada.
Rociar la cubierta con el aceite y hornear durante 20 minutos a temperatura máxima.
Enfriar, cortar en porciones y servir con cada porción con 1 cucharada de zanahoria rallada.