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Tortilla de repollo
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por: Romina Gadban
Receta de Tortilla de repollo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Hojas de repollo, 300 g
- Tomates licuados, 1/4 taza
- Azúcar, 1 cucharadita
- Vinagre de manzanas, unas gotas
- Aceite, 4 cucharadas
- Cebolla picada, 1
- Longaniza napolitana, picada muy fina, 50 g
- Huevos, 4
- Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Tortilla de repollo:
Lavar las hojas de repollo y quitarles las pencas.
Colocarlas en una cacerola, cubrirlas con los tomates licuados, espolvorear con azúcar, rociar con el vinagre y cocinar durante 10 minutos.
Luego escurrir muy bien las hojas, picarlas y reservarlas.
Aparte, en una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla y la longaniza picada muy fina.
Retirar, agregar las hojas de repollo cocidas, los huevos batidos y salpimentar a gusto.
Calentar en la sartén 1 cucharada de aceite y verter la mezcla preparada.
Mover la sartén para que la tortilla se despegue perfectamente.
Servir caliente.
Si se desea, salpicar la superficie con trocitos de mozzarella, tapar la sartén y dejar sobre fuego suave durante unos segundos, para que se funda la mozzarella.
