#275
Tortilla de dulce de leche
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por: Romina Gadban
Receta de Tortilla de dulce de leche
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
- Yemas, 3
- Azúcar, 3 cucharadas
- Ralladura de limón, 1 cucharadita
- Harina leudante, 1 cucharada
- Claras batidas a punto nieve, 3
- Manteca, 1 cucharada
- Dulce de leche pastelero, 50 g.
Para Decorar:
Azúcar impalpable o crema de leche batida, 1 cucharada
Descripción de preparación de Tortilla de dulce de leche:
Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema.
Agregar la ralladura de limón y la harina leudante en forma de lluvia.
Mezclar bien y añadir las claras batidas a punto nieve bien firme, mezclando nuevamente.
Calentar la manteca en una sartén, verter la mitad de la preparación, dejar dorar la base de la tortilla, colocar el dulce de leche pastelero en el centro y volcar sobre éste el resto del batido.
Cocinar durante unos segundos más y, con ayuda de una tapa, invertir la tortilla para dorarla del otro lado.
Servirla sola, espolvoreada con azúcar impalpable, o bien con crema de leche batida.
