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Tortilla de acelga con mozzarella
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por: Romina Gadban
Receta de Tortilla de acelga con mozzarella
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
- Acelga sin pencas, 500 g
- Aceite, 4 cucharadas
- Huevos, 3
- Harina leudante, 1 cucharada
- Mozzarella, 150 g
- Condimentos, a gusto
Descripción de preparación de Tortilla de acelga con mozzarella:
Cortar las hojas de acelga en juliana fina, colocarlas en una sartén y rociarlas con el aceite.
Cocinar a fuego moderado dándolas vuelta de vez en cuando para que reduzcan en volumen a medida que se tiernizan.
Aparte, batir los huevos ligeramente, agregar la harina remojada en un poco de agua fría e incorporarla al batido de huevos
Salpimentar a gusto y añadir las hojas de acelga preparadas y la mozzarella en daditos.
Verter en la sartén caliente untada con aceite, proceder a su cocción como de costumbre.
Reservar en la heladera, si se desea cubrir con mayonesa o queso Petit Suisse y decorar con rodajas de huevos duros.
Si se desea, servir calientes, cubrir con rodajas de ajíes y cebollas de verdeo rehogadas.
