Torta para mate
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Ingredientes para 16 a 20 porciones:
-Manteca, 160 g
- Azúcar impalpable, 200 g
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Yemas, 5
- Harina, 100 g
- Fécula de arroz, 50 g
- Bizcochos secos molidos, 50 g
-Polvo para hornear, 2 cucharaditas
- Ananá licuado, envasado o natural, 200 g
- Claras batidas a nieve, 5.
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema esponjosa. Agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla. Incorporar las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición. Tamizar la harina con la fécula de arroz los bizcochos secos molidos y el polvo para hornear. Agregar al batido de manteca alternando con el licuado de ananá. Por último añadir las claras batidas a nieve mezclando suavemónte. Verter la preparación en un molde adecuado para cada preparación, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos desmóldar y enfriar sobre rejilla.