torta merengue y chocolate
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por: Carolina Brandan
Receta de torta merengue y chocolate
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
-1/2 taza de manteca o vegetalina
-1 taza de azúcar
-4 yemas
- 2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
-1/2 cucharadita de sal
- 2/3 tazas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainill
- 4 cIaras
-1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
-1 taza de azúcar
-1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
-1/2 taza de almendras
- crema de chocolate a gusto.
Descripción de preparación de torta merengue y chocolate:
Batir hasta obtener una crema la manteca el de azúcar. Batir luego las yemas hasta que estén espesas e incorporarlas a la preparación anterior. Agregar 2 tazas de harina, previamente tamizada con 3 cucharaditas de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal, alternando con la leche a la que se habrá agregado 1 cucharadita de esencia de vainilla. Batir hasta que la preparación esté suave y espumosa y distribuirla en dos moldes de bordes bajos de 22 cm de diámetro, forrados con papel manteca aceitado.
Luego batir las claras con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de cremor tártaro. Cuando estén bien firmes, agregar de a poco 1 taza de azúcar, sin dejar de batir.
Distribuir el merengue sobre la preparación dispuesta en los moldes extendiéndolo con espátula en forma irregular. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar mezclada con 1/2 cucharadita de canela y 1/2 taza de almendras sin la película marrón y cortadas en tiritas.
Horneara temperatura moderada durante 40 minutos. Enfriar antes de desmoldar.Servir colocando entre las capas crema de chocolate o de vainilla, a gusto.
Nota: El relleno se puede preparar con los postres de vainilla o de chocolate que se expenden en los comercios, hechos de acuerdo a las instrucciones del envase.