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Torta guardiana de chocolate
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por: Carolina Brandan
Receta de Torta guardiana de chocolate
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 16 porciones:
-Huevos, 6
- Azúcar molida, 160 g
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Harina, 160 g
- Polvo para hornear, 2 cucharaditas
- Duraznos picados, 3 mitades
- Esencia de vainilla, unas gotas
Relleno:
-Cacao, 2 cucharadas
- Crema de leche, 200 g
- Azúcar impalpable, 70 g
- Frutas picadas, 1/2 taza
- Esencia de vainilla, unas gotas.
Cubiertas:
-Dulce de leche, 200 g
- Cacao dulce, 50 g
- Figuras de chocolate
- Nueces o copos de maíz 3 cucharadas
Descripción de preparación de Torta guardiana de chocolate:
Batir los huevos con el azúcar durante 10 a 12 minutos y agregar la ralladura de limón. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregarla a la preparación anterior. Por último incorporar los duraznos picados y la esencia de vainilla. Verter en un molde de 28 orn de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear durante 10 minutos a temperatura máxima y 20 minutos a mínima. Desmoldar y dejar enfriar.
Cortar en dos capas y rellenar. Armar la torta y cubrir con la mezcla de dulce de leche y cacao. Alrededor cubrir con los copos triturados o nueces y decorar con las figuras de chocolate.
Relleno
Mezclar el cacao a la crema de leche, batir e incorporar el azúcar impalpable. Cuando tome cuerpo, agregar los duraznos y frutas picadas finas. Humedecer los discos con almíbar y ron. Armar y cubrir la torta.
NOTA: Las figuras de chocolate se venden en bombonerias y casas de artículos de repostería.
