#374
torta de verduras de hoja
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por: Romina Gadban
Receta de torta de verduras de hoja
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
- Espinacas; acelgas; hojas de remolachas, hojas de nabiza, hojas de lechuga o cualquier otra variedad, 1 kg
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Cebolla picada y rehogada, 1
- Manteca, 50 g
- Queso rallado, 50 g
- Huevos; 4
- Harina, 100 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Nuez moscada, 1 pizca
- Sal y pimienta, a gusto
- Algunas hojas para forrar el molde.
Descripción de preparación de torta de verduras de hoja:
Lavar muy bien las hojas de la verdura elegida; retirarles las pencas o nervaduras gruesas y colocarlas en una cacerola.
Rociarlas con el jugo de limón, tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado durante 7 a 8 minutos.
Escurrir y picar la verdura.
Aparte, mezclar la cebolla picada y rehogada con la manteca bien cremosa y añadirle el queso rallado, 2 huevos enteros y 2 yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición.
Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear y la nuez moscada, de a poco, sin batir.
Por último condimentar a gusto y añadir las 2 claras batidas a nieve, mezclando con suavidad.
Enmantecar un recipiente para horno y forrarlo con hojas enteras de verdura cocidas.
Rellenar el molde y hornear a temperatura suave durante 40 minutos.
Servir de inmediato, sola o salseada con Salsa Crema de Tomate, o con salsa blanca.
